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백종원 수제 마요네즈 만들기 과일샐러드
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수제 마요네즈
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백종원의 요리비책, 집에서 직접 만드는 ‘수제 마요네즈’ 레시피 < 비즈 < 기사 < Food < 기사본문 - 소믈리에타임즈
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핸드믹서로 만드는 수제 마요네즈 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
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비건마요네즈 – 우리의식탁 | 레시피
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마요네즈엔 달걀이 들어가는 한편 비건 마요네즈에는 달걀 없이 두유로 맛을 내는 마요네즈랍니다. 마요네즈보다 산뜻한 맛이 나 샐러리, 당근 등과 곁들여 먹으면 찰떡궁합이에요.
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백종원 수제 마요네즈 만들기 과일샐러드
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마요네즈는 어떻게 만드는지 아시나요? 믹서기 없이 100% 손으로…
수제 마요네즈
Mayonnaise
재료 준비
✔️ 마요네즈
1. 달걀노른자 약2개
2. 식용유 1/2컵
3. 레몬즙 1큰술
4. 꽃소금 약간
5. 황설탕 약간
6. 후추가루 약간
✔️ 과일샐러드
1. 각종과일 적당량
2. 마요네즈 적당량
3. 황설탕 약간
4. 땅콩 약간
5. 레몬즙 약간
만드는 법
✔️ 마요네즈
1
달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다.
2
식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다.
* 기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다.
* 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다.
3
꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한다.
* 레몬은 반으로 갈라 씨가 들어가지 않도록 체에 밭친 후 즙을 짜서 사용한다.
✔️ 과일샐러드
1
깊은 그릇에 원하는 과일, 땅콩, 마요네즈, 황설탕, 레몬즙을 넣고 골고루 버무려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원의 요리비책, 집에서 직접 만드는 ‘수제 마요네즈’ 레시피
지난 14일, 백종원의 쿠킹 유튜브 채널 ‘백종원의 요리비책’에서는 집에서 직접 만들 수 있는 ‘수제 마요네즈’의 레시피가 공개되었다.
– 수제 마요네즈 –
▲ 수제 마요네즈 <사진=백종원의 요리비책 캡쳐>
재료
달걀노른자 약 2개, 식용유 1/2컵, 레몬즙 1큰술, 꽃소금 약간, 황설탕 약간, 후추가루 약간
과일샐러드
각종과일 적당량, 마요네즈 적당량, 황설탕 약간, 땅콩 약간, 레몬즙 약간
만드는 법
01. 달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다.
02. 식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다. (기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다. 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다)
03. 꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한다. (레몬은 반으로 갈라 씨가 들어가지 않도록 체에 밭친 후 즙을 짜서 사용한다)
과일샐러드
01. 깊은 그릇에 원하는 과일, 땅콩, 마요네즈, 황설탕, 레몬즙을 넣고 골고루 버무려 완성한다.
소믈리에타임즈 권하나 기자 [email protected]
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